Menu

basilicumboter – ingelegde tomaten – zeezout

sherryazijn – mignonette – citroen

vadouvan mayonaise - bieslook - pistache

bonencrème - olijfolie - balsamico

pimentkruiden – knoflook - ansjovis - chili glazuur – kruidenolie

chili-limoen-mango – geperste komkommer – bonito kruimel

salsa verde – mosterdvinaigrette – mosterd kaviaar

ahorn-chilisiroop – gerookte boter - hazelnoot -
stracciatella

kippenjus – gegrilde maïs – romesco

steakjus – erwtenkruidensaus – bimi

witte bonencrème – ingelegde sjalotten – pangrattato

baharat zout – mayonaise

Romeinse sla – ricotta salata – ansjovisvinaigrette

citroenfrangipane – citroenkwark – vanille-ijs

chocoladecremoso – hazelnootkruimels – gemarineerde verse aardbei

chutney – brood