Menu
Bites
MATER DESEM
7
zuurdesem - dragonboter - chili-sjalotcompote
OESTERS
5 P.S.
Gillardeau N°3 citrus-sherryazijn - citroen
KALFSKROKET
8
vadouvan mayonaise - bieslook - pistache
PATA NEGRA
13
bonencrème - olijfolie - balsamico
Small plates
STEAK TARTAAR ENDUJA
16
piccalilly - desem toast
OCTOPUS SPIES
18
mossel salade - gerookte knoflook schuim - kerrie dressing
Zeebaars crudo
21
bieslook emulsie - bonito crumble - citrus salsa
Aubergine
16
hot maple syrup - stracciatella - bieslook olie
Large plates
POLLO PICOLLO
25
rode curry - watercress salsa verde
Bavette
31
pomodori - zwarte kardemom jus
SPITSKOOL
22
romesco saus - verjus beurre blanc
ROODBAARS
27
rouille - fregola - pompoenpitten
SIDES
5
za'atar dressing
Pommes frites
6
kruiden melange - mayonaise
DESSERT
DAME AAN DE KADE BLANCHE
8
amandel - gepocheerde de peer - witte chocolade